炎炎盛夏，一杯口感纯正的凉啤酒是许多人消夏的享受。我校生命科学学院实验室酿制的“生科啤酒”因其口味纯正，营养丰富成为聊大今夏消暑新宠。

据该学院生物工程专业副教授石海英介绍，啤酒是世界饮用最广、消费量最多的酒种，因其营养丰富，素有“液体面包”之称。它含有果糖、葡萄糖、麦芽糖和糊精等糖类以及多种维生素、钙、磷、钾、镁、锌等矿物质，还含有多种氨基酸、脂肪酸、醇、醛、酮、酯类、单宁类等营养成分。适度饮用优质啤酒能刺激胃液分泌，促进消化，利尿，对肾脏病、高血压、心脏病有一定预防的作用，另外适量饮用啤酒对失明、神经紧张等有调节作用。

石海英还介绍说，啤酒按颜色可以分为：淡色啤酒（我国绝大多数啤酒均属此类型，比尔森和青岛啤酒均属此类）、浓色啤酒（呈红棕色或红褐色，有麦芽香味，口味醇厚）、（黑色啤酒（颜色呈深红褐色至黑色，麦芽香味突出，口味醇厚，慕尼黑啤酒是代表）；按原麦汁浓度可以分为：低浓度啤酒（原麦汁浓度2.5～8ºP，乙醇含量0.8～2.2%。酒精含量0.5%以下的也称无醇啤酒）、中浓度啤酒（原麦汁浓度9～12ºP，乙醇含量2.5～3.5%，市场上啤酒多为此类）、高浓度啤酒（原麦汁浓度13～22ºP，乙醇含量3.6～5.5%，多为浓色啤酒）；而按生产方式可以分为：鲜啤酒（经过滤但未进行巴氏杀菌的啤酒，这类啤酒因含少量活酵母菌，保质期较短，瓶装啤酒保质期不少于5天；桶装、罐装鲜啤酒保质期不少于3天）、熟啤酒（瓶装、听装熟啤酒，经过巴氏杀菌的啤酒，优质啤酒保质期不少于120天）、纯生啤酒（未经热杀菌，只通过过滤的方法去除微生物的啤酒，保质期同熟啤酒。该啤酒因未进行杀菌处理，口味营养优于熟啤酒）、原浆啤酒（纯天然发酵、未经过滤和杀菌处理，含较多对人体有益活性成分的一种特殊高浓度啤酒）。

我校生命科学学院发酵工艺实验室研制推出的“生科啤酒”属于纯正的原浆啤酒。它全部采用进口的澳大利亚优质麦芽酿造，香味酒花调香，其选料考究，生产工艺独特，卫生条件好，产品没有经过热处理杀菌，保持了啤酒原始风味及全部活性营养成分。“生科”原浆啤酒不仅富含氨基酸、矿物质等营养成分，还因其含有活性酵母菌，使之具有健胃、养脾的特殊功效，它运用现代而又古老的啤酒酿造技术较好的解决了一般啤酒容易出现的“老化味”或“氧化味”问题，更加突出了原浆啤酒的鲜、爽、凉、香、纯的特点。

由于该啤酒是该学院工艺实验产品，产量有限，该啤酒从入夏以来就供不应求，成为我校职工消暑度夏的好伴侣。